鸟巢鸡蛋的做法

1、首先我们把胡萝卜搓丝，然后加一点盐腌十分钟，把肥瘦相间的肉放在绞肉机中绞碎。

2、在肉馅里面放入葱末，料酒，生抽，蚝油，食用油淀粉，搅拌均匀之后放入胡萝卜丝，再次拌匀。

3、然后再把肉馅先团成圆球，中间搓一个洞摆在盘子里，碗中打两个鸡蛋，加盐打散，把蛋液倒入鸟巢中。

4、蒸锅上汽水开后蒸15分钟，锅中倒入清水生抽，蚝油水淀粉，熬至黏稠，淋在蒸好的肉丸鸡蛋上，在上面放上一个小红椒撒上葱花就做好。