酥炸鲫鱼的做法

1、大葱切小段，姜切片

2、鲫鱼清洗干净，沥干水分

3、把鲫鱼放在一个大盆里，加入葱段，姜片，料酒，生抽，蚝油，老抽和精盐，调匀

4、盖上保鲜膜，静止入味30分钟

5、把鲫鱼在面粉中打个滚，让鲫鱼均匀的蘸上一层薄薄面粉

6、锅内加入大豆色拉油，油温5分热的时候鲫鱼下锅

7、炸到鲫鱼微黄，鱼身变硬就捞出来

8、油加热后再次把鲫鱼下锅，炸至金黄后捞出

9、干炸鲫鱼做好了