1、鸭肉斩成小块洗净备用，番茄洗净切成小块，大葱切寸段，蒜切片，姜切片，小葱切葱花
2、冷水下锅，放入鸭肉
3、大火烧开，再煮1分钟后捞掉浮沫，再捞出鸭肉冲洗干净备用
4、锅中倒入食用油烧热，放入大葱、蒜、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味
5、加入番茄翻炒至出汁变软
6、加入鸭肉翻炒均匀
7、加入料酒、生抽、老抽，再次翻炒至鸭肉上色
8、加入啤酒，啤酒没过食材即可
9、大火烧开转小火炖煮30-40分钟
10、炖煮至汤汁浓稠，鸭肉软烂后根据个人口味加入盐调味，翻炒均匀关火，盛入碗中再撒上葱花即可
