1、猪前膀肉，最好是肥瘦都有的，去皮！切成8-10cm见方的大块！洗净待用！
3、先放液体调料，尽量把肉全部腌制上，我的配料是做5斤肉。再把固体调料放入，装茶叶的调理盒也放入。用手把所有的调料放均匀。小调料盒就放到盆中间。
5、腌制好了，就可以炸肉了！锅里放250ml食用油，开中火，待油热后，把一块块的肉下锅。（注意肉上面不要带腌制时的葱姜等调料，主要怕在炸的过程糊了）炸肉时，火要中小火，太大火容易把肉表面炸糊。
7、这是腌制肉的调料汁，千万不要扔了！一会炖肉时还要用了！
9、这个炸肉，不费油！这是炸完时的油！把锅中的油倒出。刷锅！开始炖肉吧！
11、到40分钟后，锅内汤汁剩半，这是开大火收汁了，要不停的翻动肉，不要糊锅底！
