1、首先准备好所有需要的材料，以免手忙脚乱
3、50克水加45克清水倒进煮锅，小火煮至沸腾后 继续煮1-2分钟
5、这时候糖水也煮好的，关火
7、继续用打蛋器高速打发蛋黄糊冷却，至膨胀到约3倍大，变白浓稠，手摸打蛋盆没有明显感到温度
9、把吉利丁溶液倒进蛋黄糊里搅拌均匀
11、分次把马斯卡彭加进蛋黄糊里，用打蛋器搅拌均匀
13、淡奶油用打蛋器搅打至6、7分发，即刚好出现纹路时，质地浓稠有流动性
15、最后加入30ml咖啡酒拌匀
17、手指饼干两面蘸咖啡酒
19、倒入一半的芝士糊
21、倒入剩余的芝士糊后冷藏4小时以上，过夜更好
23、表面筛可可粉
