鸡蛋豆腐羹怎么做

1、将豆腐焯水去除豆腥味，弄碎过筛。

2、将鸡蛋打入碗中打散，过筛到豆腐中。

3、加纯净水将豆腐和鸡蛋搅拌均匀。

4、在碗中刷油，倒入蛋液大火蒸15分钟。

5、锅中倒入清水加入盐、耗油、水淀粉搅拌均匀。

6、将做好的料汁倒在蒸好的蛋上，撒上葱花即可。