怎么做豆腐蒸饺？

1、将面粉放入盆内，用80度热水和面，先用筷子搅样再揉匀揉透，至面团表面光滑。

2、将豆腐洗净，放入沸水锅中焯熟，捞出投凉，沥水，抓碎成末;  蒜苗择洗干净，切碎末;虾仁洗净，剁碎。

3、将碎豆腐放入盆内，加入虾仁、花生油、精盐、姜末、葱花、味精、花椒面，搅拌均匀，再加入芝麻油、蒜苗，拌匀成馅。

4、将面团放在案板上，搓成长圆条，揪50个面剂，撒些干面，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅，对折，放入屉内，用旺火蒸12分钟即熟。