1、沙参、当归提前用冷水泡半天
2、鸡洗净，切大块
3、鲜木耳洗净，撕成大片
4、香菇冼净
5、芋儿剐皮，切大块
6、准备泡姜、泡椒、大蒜，泡姜切块
7、锅内下油烧至四五成热
8、加入花椒、干辣椒用小火慢炒
9、加入豆瓣，小火煸干
10、加入泡姜、泡椒、大蒜小火慢炒
11、加入豆豉稍炒
12、加入油辣椒2小勺翻炒
13、加入白砂糖2小勺翻炒
14、下鸡块翻炒
15、炒约5分钟
16、加入适量清水
17、水开后撇去浮末，放入沙参、当归
18、加入适量盐，用高压锅压15分钟
19、加入芋儿、香菇、鲜木耳，继续高压锅压5分钟，即可起锅
