1、说道鱼子酱，就不得不说一说到海洋里面最大的生物，相信很多小伙伴们在第一时间内都会在脑海里想到“蓝鲸”，在海洋里面蓝鲸的体重确实是非常大的，相当于是两个鲨鱼的重量。那么大家知道在淡水里面最大的鱼类是什么吗？
2、在淡水当中最大的鱼就是我们中国的鳇鱼，鳇鱼的体重一般在0～100公斤，最大的可达1000公斤，是一种大型食肉性鱼类。可能有很多的人都没有吃过鳇鱼，所以对于他们并不是很了解。其实现在很多着手做渔业的渔民都会开始养殖鳇鱼，因为鳇鱼身上的鱼卵是可以用来制作鱼子酱的。那这种鱼子酱是怎么取出来的呢？
3、由于鳇鱼的体型巨大，在中国养殖的话可能不是那么方便。在这之前，世界上鱼子酱生产最大的是俄罗斯的某家养殖场。随后，中国意识到鱼子酱带来的巨大收益之后，也开始着手起来了。
4、其中鳇鱼就非常适合用来获取鱼子酱的鱼类。等到鳇鱼产卵的时候，工人们就会把鳇鱼捕捞上来放在砧板上。把鳇鱼的肚子破开之后会发现大量的鱼卵，于是就把鱼卵一连串的取出来。
5、之后把鱼卵里面的一些杂质的东西清理掉，清理好的了鱼卵就会变成一颗一颗的。再按照精准的重量来装进罐头里面，进行包装，因此这样的一份鱼子酱就完成了，最后就会送达顾客的手上。
6、看似简单的过程，其实并不简单。光养殖鳇鱼就要花费大量的人力和时间，加上清洗鱼卵也一件非常细心的工作。你们觉得鱼子酱好吃吗？
