开业大蛋糕制作方法

 时间:2024-10-13 00:40:24

1、将蛋黄与蛋白分离。蛋白分两次加入白砂糖内,打至硬性发泡(即倒盆不落,纹路清晰)。

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2、将蛋黄打匀,加入植物油,再加入过筛的面粉、淀粉和泡打粉,上下翻覆式搅拌至顺滑。加入之前打好的蛋白糊,继续上下翻覆至均匀。将面糊倒入模具中,盖上保鲜膜,水开后中火蒸15分钟左右,关火后焖一分钟。

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3、脱模,晾凉,开吃。

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