陕北洋芋擦擦的诞生过程

1、土豆去皮，擦成丝，拌入面粉，搅拌均匀，倒入玉米面再次搅拌均匀，抖散，铺平到蒸锅。水开后，蒸12分钟左右。

2、胡萝卜切成小丁。洋芋擦擦出锅后，抖散，热锅加油，放葱花。

3、倒入蒸好后抖散的洋芋擦擦，酱油少许，翻炒至两面金黄即可出锅食用。

4、也可免去翻炒步骤，直接将蒸熟后抖散的洋芋擦擦，放入碟中，加上西红柿酱即可食用。