如何做酱脊骨

1、准备食材：脊骨三斤，米椒、香叶、大料、盐、醋、花椒、生抽、老抽各适量。

2、新鲜的脊骨放入一个大盆中，用冷水浸泡一个小时，然后把血水倒掉，换新的冷水继续浸泡一个小时。

3、高压锅加脊骨、适量水和所有调料，加几滴醋，准备葱姜蒜、花椒、大料、香叶放入，压阀上气15分钟。

4、锅中放油，爆香葱姜蒜、米椒，加酱油、老抽、料酒，半碗水和脊骨翻炒均匀，大火稍炖，汤汁少许时加盐、鸡粉翻炒均匀即可。