1、先做馅，猪瘦肉末、1个鸡蛋、几根葱末、 1片姜、盐、生抽、老抽一点点、十三香（五香粉也行）、耗油、料酒、味精加一起搅拌 也可以直接用搅拌机把猪肉块、鸡蛋、葱段…各种调料弄一起搅拌
2、尖椒挑选直一点，如果长的就中间切开
3、去掉后面的瓤子
4、填充肉馅 如果有裱花袋的可以装里面，前面剪小口，挤进去
5、塞肉馅…
6、全部装填好了 盘子底放厨房纸吸水
7、做好的尖椒酿肉两边沾上玉米淀粉
8、沾好玉米淀粉 待煎
9、比平时做菜用油略多 两倍以上 油热了 煎 注意翻面
10、熟了捞出
11、倒入炒勺，加老抽，可以多一些 这是简单家常做法，只加老抽等着收汁即可
12、轻轻地 轻轻地 翻动
13、收汁 摆盘
