1、温水中加入酵母和糖，搅拌至融化，静置5分钟。面盆中放入面粉和海盐，混合均匀。将酵母水全部倒入面盆中，用刮刀先将面粉和水全部搅拌到一起，没有干粉后，下手揉面。
3、把发酵好的面团转移到案板上，稍微转动几下整形，让面团裹上面粉，切成两份，用两只手内扣的方法给面团整形，每扣一次转动90度，一共转8次，拉出光面，形成球状。
5、发酵后取出，室温静置3小时回温，案板上多撒些面粉，将碗中的面团转移过来，转动一下使面团沾满面粉。
7、烤箱预热250度，烤10分钟。或者240度，烤12分钟。饼皮外圈受热会迅速膨胀鼓起。
