下酒小菜——凉拌黄瓜和胡萝卜

1、香菜洗净切碎备用。

3、沥干水后切成丝，放在碗里，撒上盐搅拌均匀，腌制10分钟，这样黄瓜就可以充分入味，并且多余的水分也腌制出来了。

5、锅里烧开水，将切好的胡萝卜丝，下锅烫一下。

7、黄瓜丝腌制好后，可以看到碗里已经有很多水了，用手将黄瓜丝在挤挤水，将多余的水倒掉。

9、将胡萝卜、黄瓜丝、白醋、香油、白糖和调制好的辣椒油一起充分搅拌均匀入味。