油淋蒸茄子的做法

1、准备食材，茄子，蒜，辣椒，葱，冲洗干净。

2、茄子切成条加入一勺盐，泡水5分钟。

3、葱去头，分开葱白和葱绿切碎。蒜和辣椒切碎。

4、茄子沥干水，整齐摆放在盘中。

5、放入沸腾的水中，盖锅盖，小火蒸10分钟。

6、倒掉蒸出来的水分，倒入酱油。

7、热锅倒入适量食用油，爆香蒜蓉，小辣椒，葱白。

8、起锅前倒入葱花。

9、把葱香蒜蓉辣椒油淋在茄子上。吃的时候搅拌均匀既可。