手撕烤兔怎么做？

1、准备鲜兔一只，清洗后擦干表面水分，用刀将兔子表面划花。加入料酒、生抽、盐、花椒粉、孜然、豆豉油、酱油。

2、锅中烧热油，花生米下锅炸酥脆后捞出备用。

3、烤箱200℃预热10分钟后，包好锡箔纸的兔子放入烤箱内烤盘，上下火180℃烤制40分钟

4、上下火200℃，兔子继续放烤盘烤制15分钟，兔子翻面刷油再烤15分钟。

5、取出兔子，刷上油、孜然、辣椒面、花椒面，180℃烤制20分钟后，兔子翻面再烤20分钟。

6、取出烤兔，将兔肉撕下来装盘