1、蛋白蛋清分离 其他材料盛好备用，烤箱180度预热
2、蛋黄打散➕水➕油再次搅拌均匀
3、过筛入低筋面粉和黑芝麻粉，继续搅拌均匀
4、蛋白➕糖打发至有光泽有纹路的硬性发泡状态
5、先取一点打好的蛋白与蛋黄糊混合
6、再把剩下的蛋白分两次混入蛋黄糊中，注意要翻拌切拌，不要搅拌过度消泡
7、烤盘铺油纸，面糊从高处倒入烤盘中，并震几下震出气泡，放入烤箱，180度20分钟.（时间温度仅作参考）
8、烤好后取出先震一下，立马倒扣在油纸上。然后趁热卷一下，这样以后卷起来比较省事。
9、等蛋糕卷变凉的过程中，先制作南瓜乳酪夹馅儿。这里的南瓜是水份少且好吃的贝贝南瓜。
10、奶油奶酪隔水变软，加入淡奶油一起再次打发
11、最后混入南瓜酱，搅拌均匀。另准备一份南瓜酱做夹心用
12、蛋糕卷，先用刀在尾部斜切一刀
13、再在蛋糕卷顶部 左右两边各轻切一下
14、蛋糕卷上抹南瓜乳酪，注意四周少抹些乳酪，1/3处挤一条南瓜酱。
15、卷好后放冰箱冷藏定型
16、开吃
