1、首先，准备西红柿四个，在其头上改上十字花刀。西红柿头朝下入锅烫一分钟，然后剥去西红柿的皮。去皮后将两个西红柿切小丁，两个切大块。
2、其后，将牛肉切块备用，切好的牛肉凉水下锅，加入适量的姜片、料酒焯水。等待牛肉焯出血末，捞出牛肉备用。
3、然后，在炒锅中放少许的油，加入葱花爆香。这一步骤是为了炒出葱油，为汤增加鲜味。然后往锅中倒西红柿丁，炒2分钟。并且加适量白糖、番茄酱、盐。
4、之后，当锅中炒出香味后，倒焯好的牛肉。翻炒均匀，加适量开水。水量没过牛肉。然后将锅中的汤倒入高压锅内，选择炖汤的模式。
5、最后，煮好后，再将其倒入炒锅。再放入之前准备的大块的西红柿，煮两分钟就可以出锅啦，西红柿牛肉汤就做好啦。
