粽叶容易破怎么办

1、用水浸泡：干粽子叶需要用水浸泡、清洗，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。浸泡时间十二个小时以上。

2、加碱水煮：把冷水，碱和粽叶一起下锅，文火慢煮至开，以便其纤维在热水浸泡中伸展，增强其柔韧性，减少被大火煮坏的可能性。

3、加盐水煮：把清洗后的粽子叶放到大锅中加水，同时加上几勺子盐，蒸沸时间10分钟，加盐能起到杀菌消毒和固色的作用，同时也让粽叶更加有韧性，不易破。