春天的美食：香椿芽炒鸡蛋

1、将新鲜香椿芽洗净，备用。

2、炒锅加水烧开，将香椿芽放入焯水一分钟，捞出过凉水。看图片，变成翠绿色了，非常好看。

3、将焯好的香椿芽切成5毫米小段，打入4-5个鸡蛋，盐适量，用筷子打散备用。

4、炒锅烧热，倒入花生油(热锅凉油),油热后,倒入打散的香椿芽鸡蛋液翻炒,炒熟后出锅。

5、一盘好吃的香椿芽炒鸡蛋就做好了，吃一口真的是齿颊留香。