1、热锅冷油，葱姜爆锅出香
2、放鱼两面煎，中小火煎香。鱼要杀好洗好，可以提前用少量盐抹在表面腌制五分钟左右然后洗净下锅。如果杀好了鱼暂时不能做，可以不洗鱼直接内外抹好盐冷藏，可以过一夜不坏，做之前把鱼洗干净就可以下锅。要煎香。
3、煎好鱼放冷水没过鱼的样子，然后中小火煮。冷水可以使汤更白。
4、煮鱼的时候可以另起炉灶煎个蛋蛋。还可以把葱花香菜末都备好。建议不要另外放蔬菜进去了，影响鱼汤的鲜美。
5、这会儿大概煮二十分钟左右。鱼汤就泛白啦。
6、把鱼往边上拨一点，往鱼汤里下面条。我用的是好嘴到阳春面一卷。视胃口调整面量即可。这时候不吃葱姜的可以把葱姜挑出来。
7、起锅加香菜末，葱花，白胡椒粉，盐。以上的量随自己口味添加。香菜和胡椒粉有去腥增香的奇效。倒出来之后把煎好的蛋蛋放在上面。就完成啦。
