如何制作地三鲜

1、首先，将茄子和土豆削干净，切成滚刀块。

2、然后把青椒洗干净，用手撕成小块，这样容易入味。

3、往锅中倒入多一些的食用油，大约七成热时，先把土豆块放入锅中，炸成金黄色，然后捞出备用。

4、再将茄子块倒入油锅，炸至金黄色；然后加入青椒块，10秒钟后一起捞起。

5、然后把锅里的油捞至少量即可，用来爆炒葱花和蒜蓉5秒钟。

6、然后把土豆块、茄子块、青椒块倒入锅中，加入酱油、盐、糖、高汤，炒一下。再加入水、生粉大火收汁即可。