双椒鱼怎么做

准备黑鱼一条，让他骨肉分离，骨切成段，肉切成片。将切好的鱼肉放入碗中，加入鸡精，盐，料酒去腥。再放入蛋清，生粉拌匀，青红椒，泡椒，姜蒜。起锅烧油，油热下花椒，姜，蒜，泡椒，红椒，炒出香味加水煮开，加入鸡精盐。最后放入鱼骨煮两分钟，下鱼片煮20秒。即可完成。