怎么制作大盘鸡

1、首先把鸡肉切大块，冲洗干净血水，然后锅中加油，放入白糖，小火慢炒至香油色。

2、然后加入郫县豆瓣酱，葱，姜，线椒，快速翻炒，炒出香气，加入鸡块，老抽和香料粉。

3、最后开大火迅速翻炒，炒至鸡皮收紧，加水和配料，小火炖十五分钟，再开大火收汁，放入螺丝椒，大葱段，炒至断生出锅即可。