秃黄油的家常制作

1、首先我们把螃蟹上锅蒸，蒸熟之后取出，拆蟹肉、蟹黄和蟹膏，这一步要有耐心。

2、然后锅中放入猪油，把蟹壳下锅煎炸一下，然后捞出扔掉，接着放入蟹肉翻炒，翻炒出香味。

3、接着再放入蟹黄和蟹膏翻炒，加生姜末翻炒出香味，大概5分钟左右，再加白胡椒、盐和鱼露调味。

4、最后淋入花雕酒，搅拌片刻，就可以关火了，然后装入干净的瓶子保存即可