1、1
豆腐1块，切成片蒸5分钟。
2、2
稍晾，改刀切成小块。
3、3
将鸡蛋煮熟，取出蛋黄备用。
4、4
把鸡蛋磕入碗中，搅匀。
5、5
把豆腐片裹上蛋液。
6、6
锅里放油，放入豆腐煎制。
7、7
上色后翻过来再煎另一面。
8、8
煎到两面金黄色即可。
9、9
盛出来放到有吸油纸的盘里。
10、10
锅里留底油，把蛋黄碾碎放入锅中。
11、11
葱、红椒切碎，放入锅中翻炒。
12、12
放入盐、胡椒粉、味精、水烧开1分钟即可。
13、13
盘底放上生菜，摆上豆腐将炒好的蛋黄浇到豆腐上，再撒上香菜末即可。
