1、四季豆洗净，从两头掰去丝，然后切断
2、茄子切块
3、将肉末用老抽腌制，热锅凉油，加入肉沫，翻炒后，加入四季豆
4、加入茄子，然后加入老抽、蚝油、盐，翻炒一下，加入水，水位和菜的高度一样
5、煮沸后，转中火一直煮10分钟，四季豆不容易熟，要多煮一下，不熟的四季豆有毒
6、汤汁快熬完的时候，加入鸡精，翻炒出锅
1、四季豆洗净，从两头掰去丝，然后切断
2、茄子要挑新鲜的，用手撕，这样口感更好
3、将肉末用老抽腌制，热锅凉油，加入肉沫，翻炒后，加入四季豆
4、加入茄子，然后加入老抽、蚝油、盐，翻炒一下，加入水，水位和菜的高度一样
5、煮沸后，转中火一直煮10分钟，四季豆不容易熟，要多煮一下，不熟的四季豆有毒
6、汤汁快熬完的时候，加入鸡精，翻炒出锅
