小炒肉便当的做法

1、肥肉部分去皮，切片备用。瘦肉部分切薄片备用。

2、瘦肉用盐，鸡蛋清，生抽，生粉，食用油抓匀。

3、抓匀后，腌制10分钟。

4、热锅冷油，倒入肥肉炒出油脂。

5、下姜蒜，干辣椒，花椒爆香。

6、再下瘦肉炒至七八分熟，倒入生抽，青蒜叶炒。撒入少许盐调味，快炒30秒即可出锅。