1、将巧克力加入到牛奶中，隔水加热至溶化，放凉备用
2、将蛋黄和40克细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠，色拉油和巧克力牛奶液逐步加入到蛋黄液中，加入几滴香草精提香
3、低粉、可可粉和盐混合，过筛两次后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒
4、蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克细砂糖，打至硬性发泡
5、烤箱预热150度
6、将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均匀，再继续加入另外1/2的蛋清糊，再拌匀后倒入蛋糕模，轻轻震一震，将表面轻轻刮平
7、放入烤箱中下层，烤约80分钟，中途不开烤箱门，烤好后马上倒扣晾凉以防回缩
