家庭美食——红烧茄子

1、茄子去皮，切小块，在水中浸泡大约10分钟，捞出沥干水，放入盘中。葱姜蒜切碎，待用。

2、开小火，锅内放油（要比平时炒菜多一点），油热放入葱姜蒜，煸炒几下。

3、倒入切好的茄子，翻炒几下。

4、火稍微调大，放入适量盐和生抽，翻炒（间隔翻炒）约8分钟。

5、碗内倒入适量淀粉，用水搅拌均匀。

6、将锅内的茄子摊平。

7、倒入搅拌好的淀粉液。（要均匀倒入）

8、等下面淀粉液凝固（约2分钟），把茄子翻过来。再过约2分钟，翻炒均匀。

9、出锅装盘。