1、炸酱面最关键的在于酱，我们先把切好的肉丁放在锅里用油编，变色后就可以放入配菜胡萝卜丁和西芹丁少炒一会。然后黄酱下锅，一定要小火慢熬，并且要一直搅拌，喜欢辣的可以放些干辣椒。大概40分钟就熬好了。
2、面条面要和的硬一些，用擀面杖擀成片状。在擀的过程中，要不时地方面上撒干面，防止粘在一起。
3、我们把擀成皮的面要这样折叠，这样切出来的面条才更加容易散开还不会粘在一起。
4、切好的面条一定要散开，案板上撒层薄面，散开的面条放过在上面。不要堆压。
5、灶上坐水开了以后就可以下面了。刚放进锅里的面不要去碰它，等锅里的水再次开的时候，轻搅几下，3分钟就可以出锅了。
6、把切好的黄瓜丝放在面上，加一勺刚做好的酱，吃一口都是满足。最重要的是不仅好吃还很容易，学起来吧。
