青海羊肉手抓(羊羔肉）

1、 将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净.将葱和香菜切成段。

2、把蒜蓉，葱末，香菜。用其他调料一起搅拌成香料汁。

3、 锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。