应该这样做蕨菜炒腊肉

1、蕨类洗净后，先过开水焯下。提示：野菜在食用前建议焯水，可去除草酸。

2、焯水后，切断，待用

3、腊肉温水冲洗后，切片；生姜,红椒切片

4、生姜爆香后倒入腊肉煸炒

5、腊肉炒至肥肉部分半透明，晶莹剔透的样子，倒入蕨菜煸炒，放入适量糖,黄酒

6、放入红椒，（可加适量水），调味，出锅

7、蕨菜有红杆,绿杆；腊肉分五花腊肉,后腿腊肉，这些都不影响美食的造就。