1、吉利丁冷水泡软
2、戚风蛋糕切片待用
3、一个橙子用破壁机打碎，过滤出50克橙汁待会做镜面，剩余的果肉做慕斯液，我的橙子比较大，大约半斤重
4、橙子果肉大约180克，加入泡软的吉利丁和20克白糖
5、煮开，吉利丁融化，搅拌均匀后放凉待用
6、淡奶油加入20克白糖，打发至6分发，勉强流动的状态
7、淡奶油倒入晾凉的橙子果肉里
8、搅拌均匀就是慕斯糊了
9、把一片蛋糕片切去一圈，放入6寸蛋糕模底部
10、倒入慕斯糊盖住底部蛋糕片后，再放入一片蛋糕片，要略小于模具
11、把剩余的慕斯糊全部倒入模具，放冰箱内冷藏一会，至慕斯糊不流动
12、50克橙汁，加5克吉利丁，加10克白糖，略微煮一下至吉利丁融化，晾凉后倒在慕斯蛋糕的表面，即镜面
13、做好的慕斯入冰箱冷藏4小时以后就可以了
