1、在市场上买来新鲜橄榄，用清水淘洗，一定要洗的很洗净，沥干水备用。
2、找来玻璃瓶子，洗干净，把水晾干备用。
3、砧板，切菜的砧板也可以，找来木追、或者是铁研磨棒都可以。
4、把洗净的橄榄放到砧板上用木槌轻轻一砸，橄榄肉破成几半即可，也不用太碎，太碎不经泡。
5、把弄好的放进准备好的玻璃瓶里面，并装满，自然垒满即可，不要按压。
6、加入白糖适量，差不多觉得甜就可以了，不要太多。
7、用瓷壶专门冷好开水，倒入冷开水，或者是温开水，一定不要直接放开水，开水会把橄榄肉烫坏。
8、在瓶子里面放置1天左右，即可品尝，喝起来酸甜可口，味道很美，即解渴、消炎、又能清凉去火。之后每喝完一次重新添加冷开水和白糖，加入蜂蜜也可以，可以泡很多次，直到没有橄榄味为止。
