去除或减少带有苦味蔬菜中的苦味

1、法一：放盐先后法

很多朋友在做菜汤时，大多会先放油盐再放水最后才放菜进去煮汤，如果按照这种方法做带有苦味的蔬菜的话，做出来的菜汤或炒出来的菜就会很苦。所以小编在做带有苦味的蔬菜时，大多会先把菜煮熟，最后才放盐进去，经过小编亲身的试验，这种方法做出来的菜苦味只有一点点。

2、法二：焯水法

先把洗干净的菜放进滚水中焯，然后再把菜捞起来，把焯出来的水倒掉，用捞起来的菜继续做菜，喜欢葱蒜味的朋友可以将葱蒜剁碎，放油盐再放滚水做成一个汤，把捞起来的菜放进调出来的汤里搁置一下，味道非常好。