茄汁排条的做法

1、先把大排里脊肉切成厚片，用刀背敲击，使肉质松软。今天忘记敲了，所以切成条状后补敲了一下！

3、加入葱、姜、姜汁。

5、加入盐后把排条抓匀，进行腌制2小时，使其入味。

7、油锅加热后，放入排条，开始油炸。（油炸食物外脆里嫩，咬开后包含肉质水分的秘诀是要坚持炸两次）。

9、番茄沙司+一点生抽+糖+水=终极调料

11、终极调料放入锅中大火烧开，收汁后倒入排条，淀粉加水勾芡后倒入，翻炒后出锅，完成。