百味之本|辣炒蛤肉

1、准备食材：蛤肉和辣椒，辣椒做为配菜，只用了100g左右

2、蛤肉化开以后，洗2遍，放开水中焯3分钟，捞出来过冷水

3、把红绿黄辣椒各取一定的数量切成块

4、炒锅里放油，油温要烧至五成热

5、放入郫县豆瓣酱炒出红油

6、放入辣椒块翻炒一下，把辣椒炒至7、8成熟

7、放入花椒面炒匀

8、倒入蛤肉继续翻炒，蛤肉估计本身就是熟的，加上焯过水，所以炒大概2分钟就可以了

9、炒匀以后放味精就可以关火了

10、装盘上桌就可以享用啦