1、糯米一小碗洗净用纯净水浸泡半天，赡涕擒跷捞出沥干水备用。剁好的猪肉糜加料酒、生抽、葱花、姜末、香菇末、盐、糖及少许香油搅拌调味，用筷子朝一个方向用力搅打，至肉馅上劲搅不动了最佳。
2、将肉馅揪下一团用手心团成圆球形（尽量做一样大小更美观），放在泡好的糯米里面滚动，使表面均匀地粘满糯米，小心地摆放在案板上或盘中。
3、做好的糯米团子放入蒸笼，可以在每颗团子上放一粒洗净的枸遮竣受厘杞子，不仅好看，而且蒸好了一起吃时，除了肉香还会有一点甜味点缀。
4、入笼上汽，蒸制20-25分钟，取出摆盘即可。
5、蒸好的珍珠肉圆看上去圆润可爱，吃起来香糯可口，家宴或请客时做这么一道菜是不是很牛啊？
