冬瓜皮炒千张

1、冬瓜皮洗净、切丝，用盐腌制；

2、千张红椒切丝；蒜拍破；挤干冬瓜皮的水分

3、锅烧热，倒油将肉丝滑散

4、油烧热，蒜爆香，下冬瓜皮煸炒

5、下千张丝，加少许盐翻炒均匀

6、倒入滑好的肉丝、红椒，加点酱油、胡椒翻炒均匀即可