上海酱鸭的做法

1、准备食材 普通的生抽老抽料酒都可以

2、鸭腿焯水 洗去浮沫

3、锅中放少许油 放入鸭腿小火煎至表皮微黄

4、鸭腿盛出备用 锅中留底油 放入葱姜蒜和香料煸出香味

5、放入鸭腿 皮朝上（这样才能烧入味）放入料酒 老抽 生抽 两大碗水 烧开

6、把大块冰糖敲碎洒在鸭子表皮上 用汤汁淋上去把糖融化 这样做出来色泽漂亮 放一小勺盐，盖上盖子中小火煮一个半到两个小时后大火收汁