家庭自制炒茄子

1、茄子清洗干净，不用去皮，然后将其切成条状，切好的茄子放入一个碗中，加入淡盐水，让茄子在其中浸泡5分钟，这个过程中准备配菜；

3、炒锅置于火上将其烧热，直接放入茄子，中小火煸炒，直到茄子微微发软的状态，将茄子先盛出来，在锅中加上点食用油，放入甜面酱将其炒香；

5、接着将青椒放入在锅中，使其与茄子充分混合好，待青椒微微发软的时候，将蒜末放入在锅中，快速翻拌均匀后，即可关火出锅。