1、黄瓜用盐水浸泡5分钟，洗净晾干，然后切成小条，用少许盐腌4小时
2、腌制黄瓜4小时后，将黄瓜放入有小孔的盆中，再压12小时以上，将黄瓜多余的水分压出。我直接在黄瓜上放了两盆水。松脆与否是关键的一步。水越少黄瓜越脆
3、黄瓜的水份压得差不多的时候，可以准备调料，将小米辣切粒，大蒜切成小块备用
4、把所有调味料放在一个容器里，搅拌均匀。最好用带盖子的密封玻璃容器。我没有这么大的，所以我得用一个蔬菜盆
5、把干黄瓜条倒进容器里拌匀
6、拌均匀的黄瓜用保鲜膜密封，所以前面说最好用有盖的密封盒，在腌制3小时
7、将调味好的黄瓜腌3个小时，将多余的汁倒入锅中，用小火慢慢煮沸，煮浓后冷却，再放入腌黄瓜中搅拌
8、完美的酱黄瓜就做好了
