鸡丝凉面的做法

1、鸡肉放盘内加入盐、料酒抓匀上锅蒸约10分钟至熟；

2、然后按鸡肉的纹理将其撕成细丝，黄瓜切丝，绿豆芽烫熟备用；

3、水烧开放面条，煮熟后捞出立即过冷开水，沥干水份后，放在案板上淋油拌散，使之快速降温的同时不粘连；

4、锅内入油放花椒炸面条加上菜码，拌上酱料就开吃。

5、至变黑捞出花椒扔掉，然后放入甜面酱和郫县豆酱炒香盛出；