养肝食谱-艾草煎蛋

1、把青青艾草用水冲洗干净。

2、准备好材料。艾草切嫩，鸡蛋打到碗里。

3、把鸡蛋倒进切好的艾草中，搅匀。这个过程需要用筷子朝同一方向搅拌，使鸡蛋跟艾草均匀混合，口感更细腻。

4、搅拌均匀后，放入适量盐、胡椒粉调味。

5、跟普通煎蛋步骤一样，艾草煎蛋先热锅，倒入材料，小火煎，一面煎定型后翻面，两面煎黄即可。此时多出来的一个步骤是在食物九分熟时加入适量黄酒。  糊中加点黄油既去腥又可以使煎好的蛋更松软。

6、出锅，装盘。