1、西红柿鸡蛋汤的材料和调料都是十分简单的，首先要准备两个西红柿，两个鸡蛋，海米要适量以及适量的盐和味精。
2、将鸡蛋打入碗当中搅拌均匀备用，西红柿洗净去皮切成小块，海米用热水泡软。
3、把锅放到火上，倒入色拉油烧热，然后再放入海米，西红柿炒一炒再加入水。
4、水开之后再淋入蛋液，最后再加入盐和味精适量，这样西红柿鸡蛋汤就做好了。
5、西红柿含量最多的就是胡萝卜素中的一种,叫番茄红素，番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基，预防心血管疾病的发生，阻止前列腺癌变的进程并有效的减少胰腺癌，直肠癌，喉癌，口腔癌，乳腺癌等癌症的发病率，西红柿鸡蛋汤还具有美容养颜的疗效，能够使皮肤有弹性和光泽是一道非常简单的美容食疗佳品。
