1、把肉改刀切成块状，水烧开，加入料酒，放入切好的牛肉，烧开后煮两分钟捞出牛肉。
2、热锅放油，加入花椒、桂皮、香叶、八角、蒜子、生姜、葱、豆瓣酱、干辣椒，大火煸炒。
3、加入焯好水的牛肉，加入一勺老抽，锅边喷入料酒，大火翻炒。
4、加入清水，加入冰糖，大火烧开，盖上锅盖，改小火烧一小时，加一勺鸡精，调味出锅，备用。
5、水烧开，下入面条，煮两分钟，再加入清水，继续煮两分钟，加入盐、鸡精、老抽、胡椒粉。
6、将面条盛入碗中，加入煮面的汤，浇上煮好的红烧牛肉和煮牛肉的汤汁，撒上葱花即可。
7、总结如下。
