姨妈给我做花生太妃糖

1、除花生外的所有原料都放在锅里，黄油不解冻。图为20厘米普通不粘汤锅。

3、15分钟后，颜色变暗。

5、19分钟，是深棕色的。一定不要太甜和脆。但如果你想尽量减少糖的甜度，可以继续煮到172-173度。一定要快速搅拌，不要停下来，否则底部的糖分会变苦。

7、过个1-2分钟，把糖倒到砧板上（刮板插入金盘边缘，翘一下就出来了，因为有油粘不牢的），油纸擦擦油。

8、用如图的这个厚麦饭石锅（20cm，容量2.9升），加热时间会比普通不粘锅长，到达沸腾状态要12分钟。我立刻把火调大到2200。