1、刚从超市买回来的芹菜和鸭胗
2、芹菜去叶，洗净后切段。芹菜叶可以留着早晨下面条吃哦……
3、鸭胗洗净后像这样切下去，不要切到底。
4、然后反过来切片，如图所示
5、切好的鸭胗就是这样的，这样的炒出来好看也更容易入味儿
6、就这样，芹菜和鸭胗就切好了
7、姜蒜切末，干辣椒和泡山椒改刀，喜欢吃辣一点儿的就多放点儿辣椒
8、锅中放入适量食用油，待油八成热，倒入辅料，翻炒，除了刚刚盘子里的姜蒜末，花椒这些，再加入一勺郫县豆瓣酱哦
9、看起来是不是很诱人……
10、鸭胗下锅翻炒，倒入料酒
11、倒入适量酱油提色增味儿
12、下芹菜翻炒，放入适量盐准备出锅
